Canadian Garlic vs. Imported Garlic

Ail canadien vs ail importé

At Shnab’s Inc. Garlic, we often hear: why does Canadian garlic taste and look so different from imported garlic? Here’s the answer.
Chez Shnab’s Inc. Garlic, on nous demande souvent : pourquoi l’ail canadien a-t-il un goût et une apparence si différents de l’ail importé? Voici la réponse.

Why Canadian Garlic Stands Out

Pourquoi l’ail canadien se distingue

Bold flavour & big cloves
Canadian farmers grow mostly hardneck garlic (like the Music variety). These thrive in cold winters, producing fewer but much larger cloves with rich, complex flavour.
Saveur intense et gros caïeux
Les producteurs canadiens cultivent surtout de l’ail à col dur (comme la variété Music). Cet ail résiste bien à nos hivers froids et produit moins de caïeux, mais beaucoup plus gros, au goût riche et complexe.

Fresher supply chain
Our garlic is harvested, cured, and shipped in season—never held in storage for a year.
Chaîne d’approvisionnement plus fraîche
Notre ail est récolté, séché et expédié dans la saison—jamais entreposé pendant un an.

No irradiation on fresh bulbs
In Canada, fresh whole garlic cannot be irradiated. What you taste is pure, natural garlic.
Aucune irradiation des bulbes frais
Au Canada, l’irradiation des bulbes entiers frais n’est pas permise. Ce que vous goûtez est de l’ail pur et naturel.

Transparent labelling
By law, prepackaged produce must state its country of origin. When you see Product of Canada, you know you’re supporting Canadian farms.
Étiquetage transparent
Par la loi, les fruits et légumes emballés doivent indiquer leur pays d’origine. Quand vous voyez Produit du Canada, vous savez que vous soutenez les fermes canadiennes.

Imported Garlic: What You Should Know

Ail importé : ce qu’il faut savoir

Most imported garlic—often from China—is softneck. It lasts longer in storage but usually has smaller cloves and a milder flavour.
La plupart des ails importés—souvent de Chine—sont à col mou. Ils se conservent plus longtemps mais ont en général des caïeux plus petits et une saveur plus douce.

• Roots removed: required by Canadian import rules, not bleaching.

• Racines enlevées : exigé par les règles d’importation canadiennes, pas un signe de blanchiment.

• Longer storage/shipping: often kept months in cold storage.

• Entreposage et transport prolongés : souvent conservés plusieurs mois au froid.

• Sprout suppression: common in global trade to extend shelf life.

• Suppression de la germination : couramment utilisée dans le commerce mondial pour prolonger la durée de vie.

• Occasional alerts: as with many foods, sometimes recalls for residues.

• Alertes occasionnelles : comme pour beaucoup d’aliments, certains rappels sont liés à des résidus.

Myths to Avoid

Mythes à éviter

• “Bleached garlic” – Not accurate; smooth bases are due to root removal.

• « Ail blanchi » – Faux; la base lisse est due au retrait des racines.

• “Grown in sewage” – No evidence supports this claim.

• « Cultivé dans les eaux usées » – Aucune preuve ne soutient cette affirmation.

The Bottom Line

En résumé

Canadian garlic means flavour, freshness, and quality you can taste. With large, easy-to-peel cloves and bold aroma, our Music garlic stands apart from the mass-market imports.
L’ail canadien, c’est la saveur, la fraîcheur et la qualité que vous pouvez goûter. Avec ses gros caïeux faciles à éplucher et son arôme intense, notre ail Music se distingue des importations de masse.

👉 Look for Product of Canada—and choose garlic grown right here at home.
👉 Cherchez la mention Produit du Canada—et choisissez un ail cultivé ici même, chez nous.