Your Music Garlic Guide | Votre guide de l’ail Music

Your Music Garlic Guide

Welcome to Shnab’s Music Garlic Guide. Whether your garlic is for cooking or planting, these practical tips will help you enjoy it at its best.

About Music Garlic

Music is a Canadian-favourite hardneck garlic known for its large, easy-to-peel cloves, rich flavour and cold hardiness. Our garlic is grown in Ontario and carefully cured after harvest.

How to Store Fresh Garlic

• Keep whole bulbs in a cool, dry, dark and well-ventilated place.
• Use a mesh bag, paper bag, basket or open container so air can circulate.
• Do not seal whole bulbs in plastic.
• Avoid the refrigerator for long-term storage because moisture can encourage sprouting or mould.
• Keep cloves attached to the bulb until you are ready to use them.

Tip: Check stored garlic occasionally and use any bulbs that begin to soften or sprout first.

Cooking with Music Garlic

Music garlic has a full, aromatic flavour. Use it raw in dressings and dips, sauté it gently for soups and sauces, or roast whole bulbs for a sweet, mellow spread.

For the best flavour: Chop or crush the cloves and let them rest for about 10 minutes before cooking. Add garlic later in the cooking process for a stronger flavour, or earlier for a milder flavour.

Easy Roasted Garlic

1. Heat the oven to 400°F (205°C).
2. Slice a small amount from the top of the bulb to expose the cloves.
3. Drizzle with olive oil, wrap loosely in foil or place in a covered baking dish.
4. Roast for 35–45 minutes, until the cloves are soft and golden.
5. Cool slightly, squeeze out the cloves and spread on bread or add to potatoes, soups, sauces and meats.

Planting Your Garlic

1. Plant in the fall, ideally a few weeks before the ground freezes.
2. Separate bulbs into individual cloves shortly before planting. Keep the papery skin on each clove.
3. Plant the largest, firmest cloves with the pointed end facing up.
4. Plant approximately 3–4 inches deep and 5–6 inches apart, with about 20 inches between rows.
5. Choose well-drained soil with plenty of organic matter. Avoid areas where water collects.
6. Mulch after planting to protect the cloves through winter and help control weeds.
7. Feed in spring as growth begins, keep the bed weed-free, and reduce watering as harvest approaches.

How Much Garlic Is in a Pound?

Counts vary naturally by bulb size and crop. As a general guide:

• Large: approximately 6–8 bulbs per pound
• Jumbo: approximately 4–5 bulbs per pound
• Music garlic: commonly about 5–8 cloves per bulb

Very large bulbs mean fewer bulbs per pound, while smaller bulbs mean more.

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Votre guide de l’ail Music

Bienvenue dans le guide de l’ail Music de Shnab’s. Que votre ail soit destiné à la cuisine ou à la plantation, ces conseils pratiques vous aideront à en profiter pleinement.

À propos de l’ail Music

L’ail Music est une variété à col dur très appréciée au Canada. Il est reconnu pour ses grosses gousses faciles à peler, sa saveur riche et sa résistance au froid. Notre ail est cultivé en Ontario et soigneusement séché après la récolte.

Comment conserver l’ail frais

• Conservez les bulbes entiers dans un endroit frais, sec, sombre et bien aéré.
• Utilisez un sac en filet, un sac en papier, un panier ou un contenant ouvert afin que l’air puisse circuler.
• Ne conservez pas les bulbes entiers dans un sac de plastique fermé.
• Évitez le réfrigérateur pour la conservation à long terme, car l’humidité peut favoriser la germination ou la moisissure.
• Laissez les gousses attachées au bulbe jusqu’au moment de les utiliser.

Conseil : Vérifiez votre ail de temps en temps et utilisez d’abord les bulbes qui commencent à ramollir ou à germer.

Cuisiner avec l’ail Music

L’ail Music possède une saveur riche et aromatique. Utilisez-le cru dans les vinaigrettes et les trempettes, faites-le revenir doucement pour les soupes et les sauces, ou rôtissez des bulbes entiers pour obtenir une pâte douce et savoureuse.

Pour une saveur optimale : Hachez ou écrasez les gousses, puis laissez-les reposer environ 10 minutes avant la cuisson. Ajoutez l’ail plus tard pour une saveur plus prononcée, ou plus tôt pour une saveur plus douce.

Ail rôti facile

1. Préchauffez le four à 400 °F (205 °C).
2. Coupez une petite partie du dessus du bulbe afin d’exposer les gousses.
3. Arrosez d’huile d’olive, enveloppez légèrement dans du papier d’aluminium ou placez dans un plat de cuisson couvert.
4. Faites rôtir pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient tendres et dorées.
5. Laissez refroidir légèrement, pressez les gousses et tartinez-les sur du pain ou ajoutez-les aux pommes de terre, soupes, sauces et viandes.

Comment planter votre ail

1. Plantez à l’automne, idéalement quelques semaines avant que le sol ne gèle.
2. Séparez les bulbes en gousses individuelles peu avant la plantation. Laissez la peau protectrice sur chaque gousse.
3. Plantez les gousses les plus grosses et les plus fermes, la pointe vers le haut.
4. Plantez à environ 3 à 4 po de profondeur et espacez les gousses de 5 à 6 po, avec environ 20 po entre les rangs.
5. Choisissez un sol bien drainé et riche en matière organique. Évitez les endroits où l’eau s’accumule.
6. Ajoutez du paillis après la plantation afin de protéger les gousses pendant l’hiver et de limiter les mauvaises herbes.
7. Fertilisez au printemps lorsque la croissance commence, gardez le sol exempt de mauvaises herbes et réduisez l’arrosage à l’approche de la récolte.

Combien de bulbes y a-t-il dans une livre?

Le nombre varie naturellement selon la taille des bulbes et la récolte. À titre indicatif :

• Gros : environ 6 à 8 bulbes par livre
• Jumbo : environ 4 à 5 bulbes par livre
• Ail Music : généralement environ 5 à 8 gousses par bulbe

Plus les bulbes sont gros, moins il y en a par livre; plus ils sont petits, plus il y en a.

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